搜索
Products meeting the search criteria
21%
科學料理：從加工、加熱、調味到保存的美味機制
HK$100.33 HK$127.00
做料理就是化學實驗！讓你恍然大悟的一本書知道了「為什麼」，做起來更開心！ 知曉食材的化學變化，窮究食物的美味！ 一切的調味來自滲透壓原理 烤肉要輻射熱+傳導熱才好吃 水波爐的效果來自過熱水蒸氣 放調味料順序依照分子大小 加熱能去除的是蛋白質毒素 殺菌和避免食物腐敗，照書做就對了！ ..
顯示 1 - 1 / 合計 1（共 1 頁）