餐桌上的77個料理常識套書：（上）基本料理篇＋（下）海鮮料理篇
★最輕便的料理大百科 & 最親民的海鮮料理訓練大全★ 只用77則基礎常識，帶你搞懂廚藝的全貌， 加上77則海鮮常識，廚藝等級高人一等！ 食材全面解析 + 世界料理大觀 + 廚藝升級祕訣 輕鬆貫通內行學問，養成大人品味。 ■《餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇》 為什麼汆燙綠色蔬菜時，...
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餐桌上的77個料理常識（下）海鮮料理篇：詳解海鮮種類、特徵、挑選和處理方式，學會鹽漬、煙燻和各國料理法
★最親民的海鮮料理訓練大全★ 會料理魚類與海鮮的人，廚藝等級高人一等 用77則料理常識，迅速掌握烹調海鮮的關鍵 熟知各類海鮮與處理工序，更懂得品嘗鮮活滋味 說到魚，只認得出不到五種？ 殺魚？完全不知從哪裡開始下手！ 海鮮料理程度，只到煎魚而已？ 其實也好想變成這樣的人…… ...
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